一項(xiàng)新的研究表明，吃葡萄可以降低膽固醇水平，這可能有助于預(yù)防心臟病發(fā)作和卒中。

英國(guó)《每日郵報(bào)》1月5日消息

一項(xiàng)由加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）大衛(wèi)·格芬醫(yī)學(xué)院（David Geffen School of Medicine）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)教授 Zhaoping Li 領(lǐng)導(dǎo)的研究表明，吃葡萄可以增加腸道生物群落的多樣性，并降低血液中的膽固醇水平。研究結(jié)果近期發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》（Nutrients）雜志上。

研究于2021年11月6日發(fā)表在《Nutrients》（最新影響因子：4．546）雜志上

專家發(fā)現(xiàn)，食用葡萄顯著增加了腸道中細(xì)菌的多樣性，這被認(rèn)為對(duì)強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。

此外，吃葡萄可顯著降低膽固醇水平，膽固醇是我們血液中的脂肪樣物質(zhì)，會(huì)阻塞動(dòng)脈并導(dǎo)致心臟病。

還發(fā)現(xiàn)吃葡萄可以降低膽汁酸的水平，膽汁酸在代謝或加工膽固醇中起著不可或缺的作用。

眾所周知，葡萄和蘋(píng)果等其他水果含有一種叫做多酚（植物中天然存在的有機(jī)化合物）的抗氧化劑，它們可以保持血管健康，以促進(jìn)良好的循環(huán)。

多酚和其他“植物化學(xué)物質(zhì)”還可以降低和幫助控制血糖水平和血壓水平，并減少慢性炎癥，這是心臟病的另一個(gè)危險(xiǎn)因素。

“我們發(fā)現(xiàn)葡萄對(duì)腸道細(xì)菌有益，這是個(gè)好消息，因?yàn)榻】档哪c道對(duì)身體健康至關(guān)重要，”李教授說(shuō)。

“這項(xiàng)研究加深了我們的知識(shí)并擴(kuò)大了葡萄對(duì)健康的益處范圍，這項(xiàng)研究加強(qiáng)了降低膽固醇的葡萄對(duì)心臟健康的益處�！�

Zhaoping Li 教授

在這項(xiàng)研究中，專家們根據(jù)百歲老人的糞便樣本分析了他們的微生物群——數(shù)萬(wàn)億的微生物群落。

微生物群也被稱為微生物組——盡管后一個(gè)術(shù)語(yǔ)包括特定環(huán)境中微生物的集體基因組，以及微生物本身。

總共有 19 名健康受試者在 4 周內(nèi)食用了低多酚和低纖維飲食。

再過(guò)四個(gè)星期，他們每天服用 46 克葡萄粉，持續(xù)四個(gè)星期，同時(shí)繼續(xù)食用低纖維和低多酚的飲食。

在葡萄粉補(bǔ)充期之前和結(jié)束時(shí)收集糞便和尿液樣本。

食用葡萄粉四個(gè)星期后，根據(jù)香農(nóng)指數(shù)（Shannon index，一種衡量物種多樣性的常用工具）測(cè)量，微生物多樣性有所增加。

在增加的有益細(xì)菌中，Akk 菌（Akkermansia）是一種令人感興趣的細(xì)菌，因?yàn)樗鼘?duì)葡萄糖和脂質(zhì)代謝以及腸道內(nèi)壁的完整性具有有益的作用。

此外，還觀察到血液膽固醇下降，包括總膽固醇下降 6．1％，低密度脂蛋白膽固醇下降 5．9％。

他們發(fā)現(xiàn)，膽汁酸——與膽固醇代謝有關(guān)的類(lèi)固醇酸——減少了 40．9％。

研究小組表示，這些發(fā)現(xiàn)表明葡萄在腸道健康中具有有希望的新作用，并加強(qiáng)了葡萄對(duì)心臟健康的益處。

先前的研究已經(jīng)表明，以多種形式食用葡萄（包括紅酒）與心臟益處之間存在聯(lián)系。

2021年的一項(xiàng)研究中，德國(guó)和北愛(ài)爾蘭的研究人員發(fā)現(xiàn)，每周喝三杯 125 毫升的紅酒可以降低血壓。

據(jù)該團(tuán)隊(duì)稱，另一種稱為類(lèi)黃酮的植物化學(xué)物質(zhì)——水果、蔬菜、茶和其他植物性食物中的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——似乎對(duì)血壓水平有積極影響。

研究于2021年8月23日發(fā)表在《Hypertension》（最新影響因子：10．190）雜志上

類(lèi)黃酮被我們腸道中數(shù)以萬(wàn)億計(jì)的微生物群落分解，稱為微生物群。

早在 2010 年，密歇根大學(xué)（University of Michigan）的研究人員就研究了將普通食用葡萄，一種綠色、紅色和黑色的葡萄混合而成的粉末，并將其融入實(shí)驗(yàn)室大鼠的飲食中，作為高脂肪美式飲食的一部分，觀察大鼠食用后的效果。

三個(gè)月后，與未接受葡萄粉的大鼠相比，接受富含葡萄粉的飲食的大鼠血壓降低，心臟功能更好，心臟和血液中的炎癥指標(biāo)降低。

參考文獻(xiàn)

Source：David Geffen School of Medicine at UCLA

Could GRAPES prevent heart attacks and strokes？ ＇Superfood＇ is rich in chemicals that lower cholesterol in just four weeks， study finds

References：

［1］．Jieping Yang et al， Effect of Standardized Grape Powder Consumption on the Gut Microbiome of Healthy Subjects： A Pilot Study， Nutrients （2021）． DOI： 10．3390／nu13113965

［2］． Jennings A， Koch M， Bang C， Franke A， Lieb W， Cassidy A． Microbial Diversity and Abundance of Parabacteroides Mediate the Associations Between Higher Intake of Flavonoid－Rich Foods and Lower Blood Pressure． Hypertension． 2021 Sep；78（4）：1016－1026． doi： 10．1161／HYPERTENSIONAHA．121．17441． Epub 2021 Aug 23． PMID： 34420369．

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